<br />©istockLes asperges fraîches pointent le bout de leur nez au printemps. La saison est courte, profitez-en ! <br />Vertes, blanches ou violettes, les asperges se préparent de façons différentes. Découvrez en vidéo comment préparer et cuire les asperges. Vous allez le voir, c'est facile comme tout !<br />Comment préparer les asperges ?<br />​> Les asperges blanches et violettes :<br />Coupez le talon des asperges d’1 ou 2 cm. A l’aide d’un économe, éplucher la queue de l’asperge en la tournant régulièrement, en veillant à vous arrêter sous le bourgeon. Si la peau est épaisse, procéder à 2 épluchages. Si le bout de l’asperge est trop dur, le retirer à l’aide de la pointe de l’économe.<br />> Les asperges vertes :<br />Coupez le talon d’1cm et, toujours avec un économe, pelez les écailles rigides foncées appelées « écussons » ! Pas besoin d'éplucher la peau des asperges vertes !<br />Une fois les asperges épluchées, les conserver dans un linge légèrement humide dans le bac à légumes du réfrigérateur et les consommer rapidement.<br />Ensuite, lavez soigneusement vos asperges épluchées à l’eau froide.<br /> <br />Comment cuire l’asperge ?<br />> Une fois épluchées, plongez vos asperges dans de l’eau bouillante salée et citronnée entre 10 à 20 minutes selon leur taille. Ensuite, laissez-les s’égoutter sur une grille ou trempez vos asperges vertes dans de l’eau glacée afin qu’elles conservent une couleur vive. Vous pouvez également les disposer dans un cuit vapeur.<br />> Au micro-onde, étalez vos asperges dans un plat et ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau. Recouvrez le tout d’un film alimentaire (que l’on aère en perçant quelques trous) et laissez cuire 10 à 15 minutes.<br />Comme vous le voyez, la cuisson des asperges est ultra simple !<br />Découvrez notre article associé :<br />L'asperge : opération séduction en 15 recettes
